Unn deg en godbit før sengetid, inspirert av vår avslappende The Ritual of Jing-kolleksjon.

Selv om jeg er en stor tilhenger av en sunn livsstil, har jeg også mine svakheter. Noe godt om kvelden er definitivt én av dem. Etter en dag med sunn mat og trening, dukker det ofte opp en trang til noe søtt før sengetid. For alle som kan kjenne seg igjen, har jeg laget denne oppskriften: lavendel-yoghurtbark med bær.  

Dette er en glimrende oppskrift av flere grunner: 1) du lager en stor porsjon og oppbevarer den i fryseren, slik at du alltid har noe på lager, 2) den er lett og forfriskende uten å være en sukkerbombe, og 3) den er en hilsen til The Ritual of Jing-kolleksjonen. 

Jing-ritualet inspirerer til avslapning, og ingenting er viktigere enn å skape en sunn kveldsrutine. The Ritual of Jing er inspirert av det kinesiske konseptet Jing, som representerer stillhet og ro. Det hjelper deg til å finne din vei til indre fred og dyrke kunsten av å føle deg rolig. 

Se på yoghurtbarken som en invitasjon til å starte en sunn kveldsrutine, slik at du kan slappe av og koble helt ut den siste tiden før du legger deg. 

Godt å vite: timian er valgfritt, men det sies å ha en beroligende effekt på nervesystemet. 

Tilberedningstid: 10 minutter (+ 4 timer ventetid) 

Porsjoner: 8 

Ingredienser:  

– 400 g gresk yoghurt 

– 2 ss lønnesirup  

– 1 ss tørkede lavendelblomster (+ ekstra til pynt) 

– 1 klype salt 

– 2 ss blåbærsyltetøy  

– 100 g blandede bær (blåbær, bjørnebær og bringebær) 

– Valgfritt: friske timianblader som pynt 

Trinn:  

1. Legg bakepapir på en stekeplate. 
2. Bland gresk yoghurt med lønnesirup, tørkede lavendelblomster, vaniljeekstrakt og én klype salt i en bolle. Rør til det er jevnt og godt blandet.
3. Fordel yoghurten jevnt på det klargjorte bakepapiret, slik at det blir et tynt lag.
4. Del blåbærsyltetøyet i små teskjeer over yoghurten og fordel det inn i yoghurten med en smørkniv.
5. Strø de blandede bærene over toppen og trykk dem lett ned i yoghurten. Pynt med litt ekstra lavendelblomster og litt timian, hvis du bruker det.  
6. Frys i minst 4 timer, eller til barken er fast og helt stivnet.
7. Del den frosne yoghurtbarken i biter og oppbevar den i en lufttett beholder i fryseren. Innta som et sunt mellommåltid når du blir litt sulten.